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柠檬鸡爪制作方法

更新日期:04-08 11:27:23  来源:彩牛养生    

导读柠檬鸡爪是当下超火的一道网红美食,它最开始是在抖音这类短视频平台上面火起来的,其实就是在做凉拌鸡爪时加入柠檬,让鸡爪带有一点酸酸的味道,口感更清新,那么大家对柠檬鸡爪制作方法了解多少呢?下面为大家介绍。...

柠檬鸡爪是当下超火的一道网红美食,它最开始是在抖音这类短视频平台上面火起来的,其实就是在做凉拌鸡爪时加入柠檬,让鸡爪带有一点酸酸的味道,口感更清新,那么大家对柠檬鸡爪制作方法了解多少呢?下面为大家介绍。

柠檬鸡爪制作方法

做法一:

材料:鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜

调料:生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、盐焗鸡粉、凉白开、料酒

制作步骤:

1.买回来的鸡爪清洗干净后,把鸡爪的指甲剁掉,然后把鸡爪切成两半备用,切成两半可以更好的入味。

2.把鸡爪冷水下锅,然后放进生姜片跟料酒去一下腥,烧开后,继续煮个8分钟左右,时间到了之后,把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时,最好用的是冰水浸泡,这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆,泡够了时间就捞出来沥干水备用。

3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜,把柠檬切成片,其他的材料都切碎,记得要把柠檬籽拿出来,因为它跟柠檬皮都是苦的。

4.把沥干水的鸡爪放进盆里,把切好的鸡爪统统放进去,然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉,最后倒入适量的凉白开。

5.调料放完后搅拌均匀,然后放入冰箱里泡上3个小时以上,最好是泡上一个晚上,第二天就可以吃啦,不过因为柠檬的籽跟皮都是苦的,所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了,不然柠檬皮泡久了也会苦。

做法二:

原料:鸡爪一斤、柠檬2个、小米泡椒一包、盐适量、酱油2勺、蒜头5个、姜片10片、米醋1勺

制作步骤:

1、把开水先烧开叫八角,花椒,辣椒,放着凉,备用。

2、先把鸡爪指甲剪了,先干净。

3、把鸡爪放入锅里加水,多加点盐,煮开了差不多再煮5分钟左右,把鸡爪放凉水泡一会,捞上来把水沥干。

4、把鸡爪放入罐子加酱油,醋,小米椒,生姜,蒜头拍开,先泡一会经常搅拌一下,备用好的开水,后面倒进去,再加两个柠檬切片多进去,第二天就会入味。

做法三:

材料:鸡爪1斤、红朝天椒10个、香菜3棵、大蒜籽5-6瓣、姜1块、黄酒一瓶盖(或料酒)、生抽适量、香醋适量、白糖1勺、香油2勺(或芝麻油)、柠檬半个 

制作步骤:

1、鸡爪洗净,剪掉趾甲,放进锅里,加没过鸡爪的清水,切几片姜放进去,再加一瓶盖黄酒(料酒也可,我喜欢用黄酒)大火煮开,转中火继续煮5-6分钟(煮熟即可)。

2、煮好后将鸡爪捞出,到水笼头下冲一会(冲掉鸡爪的胶质)。

3、香菜(也就是芫荽)摘去黄叶,去根洗净控干水分,朝天椒洗净控干水分,大蒜籽剥皮。

4、辣椒切碎、香菜切段,大蒜籽切片放进一个带盖的大容器。

5、倒入生抽、醋、白糖搅匀,尝一下适合自己口味就行。

6、冲洗好的鸡爪剁两半,放进去泡着,再将半个柠檬切薄片放进去,最后倒入香油(也就是芝麻油)。盖上盖子,放进冰箱,四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了。

通过对上文的阅读,相信大家对柠檬鸡爪制作方法已经有所了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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