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豆角怎么做好吃

更新日期:04-08 11:37:04  来源:彩牛养生    

导读豆角在我国长江以南各地,春夏秋都可栽培,豆角是各类豆科植物果实的统称,主要包括菜豆、大豆、豇豆等,豆角在家庭菜中并不陌生,做法多样,营养价值丰富。下面我们就来看看豆角怎么做好吃。...

豆角在我国长江以南各地,春夏秋都可栽培,豆角是各类豆科植物果实的统称,主要包括菜豆、大豆、豇豆等,豆角在家庭菜中并不陌生,做法多样,营养价值丰富。下面我们就来看看豆角怎么做好吃。

豆角怎么做好吃

一、干煸豆角

原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法步骤:

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

二、凉拌豆角

原料:青豆角250克,盐半小匙,鸡粉半小匙,白醋1小吃,蒜末适量,清水1大匙,香油适量。

做法步骤:

1、将豆角清洗干净,切成段。

2、在锅内放水煮开,倒入1小匙的香油。

3、将豆角放进煮开的水中焯熟,捞出,沥干水分。

4、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁。

5、将芡汁淋在煮熟豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

三、豆角烧茄子

原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

做法步骤:

1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

四、豆角焖面

原料:猪肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

做法步骤:

1、肉切丝或者切片,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟,豆角斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入肉丝,煸炒。

5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

相信大家看完上文的介绍后,对豆角怎么做好吃已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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