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老鸭汤的做法

更新日期:04-08 02:07:15  来源:彩牛养生    

导读老鸭汤是用鸭子制成的一种养生汤品,它能利水消肿,也能祛湿养颜,还能为人体提供多种有益的营养成分,适合大多数人食用。那么老鸭汤怎么做呢?下面就为大家介绍老鸭汤的做法。...

老鸭汤是用鸭子制成的一种养生汤品,它能利水消肿,也能祛湿养颜,还能为人体提供多种有益的营养成分,适合大多数人食用。那么老鸭汤怎么做呢?下面就为大家介绍老鸭汤的做法。

老鸭汤的做法

一、酸萝卜老鸭汤

食材:酸萝卜半个,鸭子半只,黄酒30毫升,八角2粒,盐适量,花椒适量。

做法步骤:

1、先将老鸭洗干净,斩成小块,酸萝卜切成块丁状,大葱切段,姜切片备用。

2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、将锅洗干净,倒入适量的清水,放入鸭块,花椒、大葱、八角、姜片,然后淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的酸萝卜块,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

二、海带老鸭汤

食材:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把。

做法步骤:

1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

三、老鸭汤

食材:鸭子半只,萝卜两百五十克,泡椒十到十五个,泡姜一块,食盐四克,葱一棵,姜半块,花椒六七粒,料酒五克,胡椒粉二到三克。

做法步骤:

1、把准备好的鸭子用清水洗净,用刀剁成块状,把白萝卜去掉外皮,用清水洗一下,然后也切成块状备用。把大葱去皮以后切成葱段,生姜切成片状备用。

2、把锅中放入清水,把鸭子块冷水入锅,开火煮制,煮开以后去掉血沫,再煮制五六分钟,然后取出,用清水把鸭块表面的沫洗掉。。

3、取一个干净的汤锅,加入清水,再放入焯好的鸭块,然后放入八角和花椒以及大葱和姜片等调味料,最后加入黄酒,用大火烧开,再加入切好的萝卜块,接着煮制五分钟。

4、煮好以后把准备好的泡椒和泡姜全部入锅,接着加入食用盐进行调味,三四分钟以后关火,等它降温以后取出装碗,自制的老鸭汤也就做好可以食用了。

四、笋干老鸭汤

食材:半片鸭、笋干、姜、料酒。

做法步骤:

1、鸭子洗净斩块,焯烫后捞出洗净。

2、笋干清水浸泡片刻洗净,沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。

3、鸭块和笋干放入汤锅,加水没过食材小火烧开,放料酒,姜,熬煮1个钟头左右即可。

关于老鸭汤的做法的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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